Fioletowe ziemniaki i cieciorka czyli bardzo smaczne pierogi


Kiedy mąż kupił ziemniaki fioletowe wiedziałam, że będą pierogi. Połączenie ciecierzycy i fioletowych ziemniaków pasuje idealnie. Są pyszne, wyszukane a zarazem lekkie i takie na jeden ząb.

 Ciasto na pierogi
 0,5 kg mąki
 woda ciepła  ok. 1 szklanki
 masła 1 łyżeczka / lub olej  
 sól 
Wykonanie  - mąkę  wsyp do miski, sól, masło, dolewaj wody stopniowo i zagniataj ciasto. Ciasto ma być elastyczne i nie twarde. Wyrabiamy kilka chwil i odstawiamy na kilka minut przykryte ściereczką.

FARSZ NA PIEROGI
* ziemniaki fioletowe 30dkg
* ciecierzyca  ugotowana  3 duże łyżki
* 1 cebula
* sok z cytryny ok. 1 łyżka
* sól, wegeta
* gałka muszkatołowa
* majeranek
Ziemniaki fioletowe ugotować i obrać ze skórki, cebulę pokroić drobno i zarumienić na złoty kolor na oleju. Ziemniaki i  cieciorkę zmiksować, dodać cebulę i przyprawy.
Dokładnie wymieszać. Ja robiłam  małe pierożki ( kieliszkiem ). Ciasto podzieliłam na trzy części . Każdy rozwałkowałam na cienki placek.Wykrawałam małe kółka i nadziewałam farszem, sklejałam i wrzucałam do gotującej się wody . Po wypłynięciu wyjmowałam na talerz.  Przekładałam po wyschnięciu na drugi talerz,lekko smarując olejem, żeby się nie posklejały.







Komentarze

  1. Ciekawy farsz jeszcze takich nie jadłem, pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz