Pierogi ruskie czyli klasyka



Dzisiaj proponuje pierogi ruskie, dlaczego tak się nazywają? Tak naprawdę są polskie, a ich obecna nazwa wynika z zawirowań historycznych i zmian granic. Po II wojnie światowej Lwów wypadł poza granice Polski, dlatego i nazwa pierogów zmieniła się na ruską. Ale nie od Rosji, tylko od Rusi Czerwonej, czyli Kresów Wschodnich.
Historia historia ale to są najczęściej gotowane pierogi w Polsce i lubiane.Jak Polska szeroka , tak każda pani domu dodała" coś'' od siebie. Podaje przepis podstawowy, można dodać jajka, lub wcale, drożdże itp.. ale to będzie w innych przepisach.

 CIASTO  DO PIEROGÓW
 1 kg mąki
 woda ciepła  ok. 0,5l
 masła 1 łyżka / lub olej  1 łyżka
 sól - ok. 1/2 łyżeczki
Wykonanie : mąkę 3/4 opakowania wsyp do miski, sól, masło, dolewaj wody stopniowo i zagniataj ciasto. Ciasto ma być elastyczne i nie twarde. Wyrabiamy kilka chwil i odstawiamy na kilka minut przykryte ściereczką.

FARSZ
ziemniaki
ser twaróg tłusty 
cebula
sól, pieprz, wegeta
Ziemniaki ugotuj obierz ze skóry,cebule podsmaż na złoty kolor na oleju. Wszystko zmielić w maszynce do mięsa ( ser, ziemniaki, cebulę) lub ugnieść dokładnie żeby nie było grudek. Doprawić do smaku.
Ciasto  podzielić na kawałki i wałkować na placki, szklanką wykrawać kółka, układać farsz i zlepia c pierogi. Gotować w osolonej wrzącej wodzie. 
Po wypłynięciu wyjmować na talerze. 
Podawać z cebulką smażoną.


















Komentarze

  1. Uwielbiam pierogi zwłaszcza ruskie . Babcia robiła, mama a teraz żona. Ja to mam szczęście.Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. nie moge sie doczekac nowych przepisow ! uwielbiam pierogi !

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz